Menü Maliyetleri
Menü Maliyetleri Nelerdir?
Menü maliyetleri, firmaların fiyatlarını değiştirdiklerinde maruz kaldıkları bir tür işlem maliyetidir. Menü maliyetleri, ekonominin değişen makroekonomik koşullara uyum sağlayamamasına yol açabilecek makroekonomik fiyat yapışkanlığı için Yeni Keynesyen iktisatçıların sunduğu mikroekonomik açıklamalardan biridir.
Temel Çıkarımlar
- Menü maliyetleri, değişen fiyatlar ile birlikte gelen maliyetlerdir.
- Menü maliyetleri, Yeni Keynesyen ekonomi teorisinin temel ilkelerinden biri olan fiyat yapışkanlığının açıklamasının bir parçasıdır.
- Fiyat yapışkanlığı, bir ekonomideki fiyatların durgunluğa katkıda bulunabilecek makroekonomik değişikliklere uyum sağlayamamasıdır.
Menü Maliyetlerini Anlamak
Menü maliyetleri, bir işletmenin müşterilerine sunduğu fiyatları değiştirmek için katlandığı tüm maliyetlerden oluşur. Klasik örnek, yemeklerin fiyatlarını değiştirmek için fiziksel olarak yeni menüler basması gereken bir restorandır.
Menü maliyetlerinden ana fikir, fiyatların yapışkan olmasıdır. Yani firmalar, menü maliyetini üstlenme masrafını haklı çıkarmak için firmanın cari fiyatı ile denge piyasa fiyatı arasında yeterli bir eşitsizlik olana kadar fiyatlarını değiştirmekte tereddüt ediyorlar.
Örneğin, bir restoran, fiyat değişikliği yeni menü basma maliyetini karşılamaya yetecek kadar ek gelirle sonuçlanana kadar fiyatlarını değiştirmemelidir. Ancak pratikte, denge piyasa fiyatını belirlemek veya tüm menü maliyetlerini hesaba katmak zor olabilir, bu nedenle firmalar ve tüketicilerin tam olarak bu şekilde davranması zordur.
Menü Maliyetleri Kavramının Tarihçesi
Menü maliyetleri kavramı ilk olarak 1977’de Eytan Sheshinski ve Yoram Weiss tarafından tanıtıldı. Enflasyonist bir ortamda firmaların uyguladığı fiyatların sürekli artmayacağını, ancak gelirde beklenen artış haklı olduğunda meydana gelen tekrarlanan, farklı sıçramalarda olacağını savundular. fiyatı değiştirmenin sabit maliyeti.
Bunu genel bir nominal fiyat katılığı teorisi olarak uygulama fikri, daha sonra Yeni Keynesçi iktisatçılar tarafından fiyat yapışkanlığı açıklamalarına ve makroekonomik dalgalanmalarınyayılmasındaki rolüne dahil edildi. Bunlardan en dolaysız olanı, Gregory Mankiw tarafından yazılan ve küçük menü maliyetlerinin bile büyük bir makroekonomik etkiye sahip olmak için yeterli fiyat katılığı üretebileceğini iddia eden 1985 tarihli bir makalesiydi.
George Akerlof ve Janet Yellen, sınırlı rasyonellik nedeniylefirmaların, fayda küçük bir miktardan fazla olmadıkça fiyatlarını değiştirmek istemeyeceğifikrini ortaya koydu . Bu sınırlı rasyonalite, nominal fiyatlarda ve ücretlerde atalete yol açar ve bu da, sabit nominal fiyatlar ve ücretlerde çıktının dalgalanmasına yol açabilir.
Menü Maliyetlerinin Sektöre Etkisi
Bir endüstride menü maliyetleri yüksek olduğunda, fiyat ayarlamaları genellikle seyrek olur ve genellikle sadece kar marjı menü maliyetlerinden kaçınmanın işletmeye kayıp gelir açısından daha pahalıya mal olduğu bir noktaya gelmeye başladığında gerçekleşir.
Fiyatları değiştirmenin ne kadar pahalı olduğu firma türüne ve kullanılan teknolojiye bağlıdır. Örneğin, menüleri yeniden yazdırmak, fiyat listelerini güncellemek, bir dağıtım ve satış ağına başvurmak veya raftaki malları manuel olarak yeniden etiketlemek gerekli olabilir. Birkaç görünür menü maliyeti olsa bile, değişen fiyatlar müşterileri yeni fiyattan satın alma konusunda endişeli hale getirebilir. Bu satın alma tereddütleri, potansiyel satış kaybı açısından ince bir menü maliyetine neden olabilir.
Bazı endüstrilerde menü maliyetleri düşük olabilir, ancak yeniden fiyatlandırma yapıp yapmama konusundaki iş kararını etkilemek için genellikle yeterli sürtüşme ve uygun ölçekte maliyet vardır.1997 yılında yapılan bir çalışmada, beş çok mağazalı süpermarket zincirinden alınan mağaza düzeyindeki veriler, doğrudan menü maliyetlerini ölçmek için incelendi. Çalışma, mağaza başına menü maliyetlerinin ortalama net kar marjının yüzde 35’inden fazlasını oluşturduğunu buldu. Bu, kalemlerin nihai fiyatının güncellenmesini haklı çıkarmak için kalemlerin karlılığının% 35’ten fazla düşmesi gerektiği anlamına gelir.
Yazarlar ayrıca, menü maliyetlerinin diğer endüstrilerde veya pazarlarda önemli ölçüde nominal katılığa neden olabileceğini – esas olarak tedarikçiler ve distribütörler aracılığıyla bir dalgalanma etkisi – ve böylece bir bütün olarak endüstri üzerindeki etkilerini artırabileceğini savundu.
Menü maliyetleri bölgeye ve sektöre göre büyük ölçüde değişir. Bunun nedeni, her bir öğe için ayrı bir fiyat etiketi gerektirebilen ve dolayısıyla menü maliyetlerini artıran yerel düzenlemeler olabilir. Alternatif olarak, fiyat ayarlama dönemlerini belirleyen sabit sözleşmeli nispeten az sayıda tedarikçi olabilir. Menü maliyetlerinin marjinal olduğu ve fiyatlandırma güncellemelerinin birkaç tıklama ile küresel olarak yapılabildiği dijital olarak yönetilen ve satılan envanterlerde olduğu gibi, varyasyon düşük tarafta da olabilir.
Genel olarak, yüksek menü maliyetleri, fiyatların olması gerektiği kadar güncellenmediği anlamına gelir. Birçok mal için ayarlama genellikle yüksektir. Girdi maliyetleri düştüğünde, bir ürünün pazarlamacıları, rekabet onları yeniden fiyatlandırmaya zorlayana kadar ekstra marjı cebe düşürme eğilimindedir – ve bu genellikle gerçek fiyat ayarlaması yerine promosyon indirimi yoluyla yapılır.